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    清明節(jié)來(lái)臨,建議八道家宴菜收藏好,清明安排上,幸福安康過(guò)佳節(jié)

    信息來(lái)源:www.huizhiwyx.com | 發(fā)布時(shí)間:2025年04月04日
      清明這個(gè)節(jié)日很特殊,它不僅是二十四節(jié)氣的之一的清明節(jié)氣,也是民間祭祖、拜山的節(jié)日,意為緬懷祖宗,心懷感恩。同時(shí),清明節(jié)也是一家人團(tuán)聚過(guò)節(jié)的日子,家家戶戶做青團(tuán)、糍粑來(lái)過(guò)節(jié),然后在拜祭完祖宗后,一同舉行家庭聚餐,享受專屬于春天的各種美食,幸福安康過(guò)節(jié)。因此,清明節(jié)即將來(lái)臨,建議大家把八道家宴菜收藏好,清明給家人安排上,幸福安康過(guò)佳節(jié)。
      一、番茄金針菇肥牛湯
      食材準(zhǔn)備:番茄、肥牛、金針菇、姜絲、蔥花。
      做法流程:
      1.準(zhǔn)備肥牛,然后起鍋燒水,水燒開(kāi)之后,放入姜絲和料酒去腥,接著加入肥牛焯水去除浮沫,再撈出瀝干水分備用。
      2.番茄和金針菇清洗干凈,然后把番茄切成小塊備用,接著另熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥花爆香。
      3.接著加入番茄大火翻炒,炒出番茄汁后,再加入適量的清水大火煮開(kāi),然后加入金針菇煮兩分鐘煮熟。
      4.最后再加入肥牛煮一分鐘,然后加入適量的食鹽調(diào)味,撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮,即可出鍋開(kāi)吃。
      二、土豆燉牛肉
      食材準(zhǔn)備:牛肉、土豆、姜片、蔥段、蒜米、八角、香葉、蔥花。
      做法流程:
      1.牛肉清洗干凈切小塊,然后冷水下鍋焯水,接著加入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開(kāi)以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
      2.土豆去皮清洗干凈,然后切成小塊備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入牛肉一起翻炒均勻,裹上糖色。
      3.接著加入蔥姜蒜、八角和香葉一起翻炒均勻,炒出香味,然后加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精調(diào)味提鮮,再繼續(xù)翻炒均勻入味。
      4.然后再加入適量的清水,放入土豆一起燜煮二十分鐘,接著大火收汁,撒入一把蔥花點(diǎn)綴,即可出鍋開(kāi)吃。
      三、板栗燜雞
      食材準(zhǔn)備:雞翅、板栗、青紅椒、蔥姜蒜末、姜片、蔥段、八角、香葉。
      做法流程:
      1.雞翅剁成小塊清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,接著冷水下鍋焯水,加入料酒、姜蔥去腥,煮開(kāi)以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
      2.準(zhǔn)備好板栗、青紅椒和蔥姜蒜末,再熱鍋燒油,油熱以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入雞翅一起翻炒均勻,裹上糖色。
      3.然后加入蔥姜蒜末、八角和香葉一起翻炒均勻炒香,接著加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精調(diào)味提鮮,再繼續(xù)翻炒均勻入味。
      4.然后加入板栗和沒(méi)過(guò)食材的清水大火煮開(kāi),接著轉(zhuǎn)中小火燉煮二十五分鐘,再加入青紅椒一起大火翻炒收汁,即可出鍋開(kāi)吃。
      四、香煎雞胸肉
      食材準(zhǔn)備:雞胸肉、姜蒜末、黑胡椒碎。
      做法流程:
      1.雞胸肉清洗干凈,然后切成小條放入大碗中,接著加入適量料酒、姜蒜末、生抽、老抽、蠔油和花生油,再抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
      2.熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎,煎至雞胸肉兩面金黃后,加入適量的白糖和黑胡椒碎調(diào)味。
      3.最后再繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開(kāi)吃。
      五、黃瓜雞蛋炒蝦仁
      食材準(zhǔn)備:黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、大蝦、木耳、蒜末、黑胡椒粉。
      做法流程:
      1.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗干凈,然后放入大碗中,接著加入適量的料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
      2.取碗打入三個(gè)土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調(diào)好的雞蛋液油煎,煎至雞蛋液成型以后,盛出備用。
      3.黃瓜和胡蘿卜去皮清洗干凈,然后分別切成薄片備用,接著把木耳泡軟,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的蝦仁煸炒,煸炒至蝦仁變色后,盛出備用。
      4.另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入木耳、胡蘿卜和黃瓜一起翻炒均勻,再加入適量的食鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻斷生。
      5.最后再加入蝦仁和雞蛋一起翻炒均勻,接著淋入少許的生抽提鮮,然后繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋。
      六、三絲炒雞蛋
      食材準(zhǔn)備:雞蛋、胡蘿卜絲、木耳絲、豆芽、蒜末、蔥段。
      做法流程:
      1.取大碗打入三個(gè)土雞蛋,接著用筷子攪拌均勻,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入調(diào)好的雞蛋液油煎滑熟,再盛出備用。
      2.準(zhǔn)備好胡蘿卜絲、木耳絲,再清洗干凈豆芽,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入提前準(zhǔn)備的蒜末爆香。
      3.然后倒入胡蘿卜絲、木耳絲和豆芽一起翻炒均勻,接著加入適量的食鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒炒軟胡蘿卜絲、木耳絲和豆芽。
      4.最后加入煎好的雞蛋和蔥段一起翻炒,然后淋入少許的生抽提鮮,再繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開(kāi)吃。
      七、韭菜煎雞蛋
      食材準(zhǔn)備:韭菜、雞蛋。
      做法流程:
      1.把三個(gè)到五個(gè)土雞蛋打入大碗中,接著把韭菜清洗好,再切成韭菜末一起放入。
      2.往碗中加入少許的食鹽,然后和韭菜雞蛋液一起攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調(diào)好的韭菜雞蛋液油煎。
      3.先煎熟一面,然后翻面油煎,煎至韭菜雞蛋兩面金黃熟透后,即可出鍋開(kāi)吃。
      八、菌菇雞湯
      食材準(zhǔn)備:姬松茸、鹿茸菇、香菇、蟲(chóng)草花、雞肉、姜片、枸杞子。
      做法流程:
      1.雞肉剁成小塊清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,接著加入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開(kāi)以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分放入燉鍋中。
      2.清洗干凈姬松茸、鹿茸菇、香菇和蟲(chóng)草花,然后和姜片一起放入燉鍋中,再加入適量的清水。
      3.接著再中小火燉煮兩個(gè)小時(shí),再加入適量的食鹽調(diào)味,撒入一把清洗好的枸杞子點(diǎn)綴提鮮,即可出鍋開(kāi)吃。
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