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    你知道食品衛(wèi)生要如何管理嗎?

    信息來源:www.huizhiwyx.com | 發(fā)布時間:2021年09月13日

      你知道食品衛(wèi)生要如何管理嗎?來和福州食堂承包的小編一起來了解一下吧!

      1、采購原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生;不得購買未經有關部門檢驗的肉類,病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料;各種食品、調料要符合衛(wèi)生要求,防止過期變質;存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。 

      2、食品要做到生熟分開,以確保食品味美純正。 


      3、 操作時要分臺、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。 
      4、處理過的原料應及時加工烹調,烹調時要煮熟、煮透,以保證食用安全,以防止中毒。 
      5、加工好的熟食品要妥善保管,如存放時間超過1H,要重新回爐加熱處理后才能食用。 
      6、生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染。
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