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    立冬進補,寒冬不受苦,八道冬補肉菜別錯過,營養(yǎng)滋補,安然過冬

    信息來源:www.huizhiwyx.com | 發(fā)布時間:2024年11月06日
      俗話說得好,“立冬進補,寒冬不受苦”,所以,進入立冬時節(jié)后,建議大家別太節(jié)省,應(yīng)該適量進補一些有益身心健康的營養(yǎng)美食,增強體質(zhì)和免疫力,這樣我們才能擁有更加健康的身體狀態(tài)來迎接未來更加寒冷的冬天,而不至于受苦受累。因為,立冬過后,天氣轉(zhuǎn)冷,氣溫下降,萬物進入休養(yǎng)生息的“冬藏”階段,因此,我們?nèi)祟愐惨粯樱矐?yīng)該順應(yīng)季節(jié)變化,進入“冬養(yǎng)”狀態(tài)。所以,“立冬進補,寒冬不受苦”,建議大家別太節(jié)省,八道冬補肉菜別錯過,營養(yǎng)滋補搭配好,助力大家安然過冬天。所以,接下來,我分享一下這八道冬補菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
      一、蔥燒牛肉
      食材準(zhǔn)備:牛肉、大蔥、黑胡椒粉、蔥蒜末。
      做法流程:
      1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油、白糖和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
      2.清洗干凈大蔥,然后切成小段備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色后,盛出備用。
      3.切好蔥蒜末,然后另熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥蒜末爆香,接著倒入大蔥大火翻炒,再加入適量的食鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒炒香。
      4.接著加入炒好的牛肉一起翻炒均勻,再加入適量的雞精和蠔油提鮮,然后繼續(xù)翻炒均勻入味后,即可出鍋開吃。
      二、黑椒蒜子牛肉粒
      食材準(zhǔn)備:牛肉、蒜米、黑胡椒碎、歐芹碎。
      做法流程:
      1.牛肉清洗干凈,然后切成牛肉粒,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蠔油和花生油,再抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
      2.準(zhǔn)備好蒜米,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色后,盛出備用。
      3.另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜米煸炒油煎,煸炒至蒜米兩面金黃后,再加入牛肉粒一起翻炒。
      4.最后加入適量的白糖和蠔油提鮮,然后繼續(xù)翻炒均勻入味,接著撒入一把歐芹碎點綴,即可出鍋開吃。
      三、糖醋排骨
      食材準(zhǔn)備:排骨、姜片、蔥段、八角、香葉、熟芝麻。
      做法流程:
      1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,接著加入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
      2.熱鍋燒油,油熱以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入排骨一起翻炒均勻,裹上糖色。
      3.然后加入姜蔥、八角和香葉一起翻炒均勻炒香,接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、陳醋、食鹽調(diào)味提鮮,再繼續(xù)翻炒均勻入味。
      4.最后加入適量的開水,然后蓋蓋燜煮三十五分鐘,接著撒入一把熟芝麻點綴,即可出鍋開吃。
      四、蒜香雞翅
      食材準(zhǔn)備:雞翅、蒜末、姜片、蔥段。
      做法流程:
      1.雞翅剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
      2.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入焯好的雞翅一起翻炒均勻,裹上糖色。
      3.然后加入蒜末一起翻炒均勻,炒出蒜香味,接著加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精調(diào)味提鮮,再繼續(xù)翻炒均勻入味。
      4.最后淋入少許的清水,然后蓋蓋燜煮十分鐘,接著大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
      五、紅燒肉
      食材準(zhǔn)備:五花肉、鵪鶉蛋、姜片、蔥段、蒜米、桂皮、八角、香葉、蔥花
      做法流程:
      1.五花肉清洗干凈,然后切成小塊,接著再冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片和蔥段去腥,焯水過后,撈出瀝干水分備用。
      2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮十分鐘,再撈出過涼水泡涼,接著去除外殼備用,然后準(zhǔn)備好其它全部配菜備用。
      3.熱鍋不放油,然后加入焯好的五花肉煸炒,煸炒出多余的油脂,接著加入冰糖、姜片、蔥段、桂皮、八角和香葉一起翻炒均勻。
      4.炒至冰糖融化以后,再加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精一起翻炒均勻,接著倒入適量的清水,然后蓋蓋燜煮四十分鐘。
      5.最后再加入鵪鶉蛋一起燉煮十分鐘,然后撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。
      六、醬油手撕雞
     食材準(zhǔn)備:雞腿、姜片、洋蔥、蒜米。
     做法流程:
      1.雞腿清洗干凈,然后起鍋燒水,水燒開之后,把雞腿焯煮二十秒,再撈出瀝干水分備用。
      2.焯好的雞腿加入姜片、淀粉、醬油、蠔油、白糖和花生油,再抓拌均勻,腌制半個小時備用。
      3.取電飯煲刷油,然后準(zhǔn)備好蒜米、洋蔥和姜片,鋪在電飯煲底,接著將腌制好的雞腿腿鋪在上面,再淋入剩余的腌制醬汁。
      4.最后再按煮飯鍵煮四十分鐘左右煮熟,然后撕成小塊裝盤,即可開吃。
      七、蒜蓉燜蝦
      食材準(zhǔn)備:大蝦、蒜末、小米辣、蔥段、黑胡椒粉。
      做法流程:
      1.大蝦去除蝦線和蝦殼,然后清洗干凈,接著加入料酒、黑胡椒粉和食鹽一起抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
      2.切好蒜末、小米辣和蔥段,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好大蝦煸炒油煎,煸炒至兩面金黃后,盛出備用。
      3.另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末和小米辣爆香,接著倒入大蝦一起翻炒,然后加入適量的生抽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮,再繼續(xù)翻炒均勻入味。
      4.最后再加入蔥段一起翻炒幾下入味,即可出鍋開吃。
      八、腐竹肉末
      食材準(zhǔn)備:腐竹、瘦肉、蔥姜蒜末、剁椒、蒜苗。
      做法流程:
      1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末備用,接著泡軟腐竹,準(zhǔn)備好蒜苗、蔥姜蒜末和剁椒。
      2.熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥姜蒜和剁椒爆香,接著倒入肉末一起翻炒。
      3.炒至肉末變色后,再加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽調(diào)味提鮮,接著繼續(xù)翻炒均勻入味。
      4.然后再倒入腐竹一起翻炒均勻,接著淋入少量清水燜煮三分鐘,最后加入蒜苗一起大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
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