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吃五黃是漢族的民間風(fēng)俗，流行于江南等地。農(nóng)歷五月，江南人稱“五黃月”,因?yàn)橛形宸N帶“黃”音的食物上市而得名。而“五黃”一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。端午時(shí)節(jié)，黃魚長(zhǎng)得肥美味鮮，且它含有蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。黃鱔所含的營(yíng)養(yǎng)也多，蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔還能適當(dāng)補(bǔ)充維生素。
此外在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季更替，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果早上市，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，因此也就成了端午的必吃之物。
另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。而咸蛋黃雖然沒(méi)有黃鱔、黃魚和黃瓜的時(shí)令性，但因?yàn)橛小包S”字，于是也就進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。
雄黃酒中含有蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣、磷、硒等物質(zhì)，在中藥上可以治療多種疾病。由于雄黃的主要成分是二硫化二砷，遇熱后可分解為毒性很強(qiáng)的三氧化二砷，即砒霜，因此現(xiàn)在一般用黃酒代替。
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