進入大寒節氣,八道美食使勁吃,增強體質強免疫,暖身滋補過寒冬。
今日大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣，也是一年之中最為寒冷的時期。這個時候，氣溫下降，氣候寒冷，并且時有寒冷的凍雨和大雪天氣，讓人冷的瑟瑟發抖。所以，進入大寒節氣，除了需要添衣保暖之外，還需要增強自己自己身體的體質和御寒能力，暖身滋補度過寒冬。因此，今天我整理了八道適合大寒節氣使勁吃的順季美食，道道增強體質強免疫，暖身又滋補。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蒜苔菌菇炒肉絲
食材準備：瘦肉、蒜薹、海鮮菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中。接著加入適量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗干凈蒜苔和海鮮菇，然后分別切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入蒜苔和海鮮菇大火翻炒，然后加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至蒜苔斷生。
4.最后再加入炒好的肉絲一起翻炒，接著倒入適量的白糖和蠔油提鮮，然后繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、爆炒魷魚
食材準備：魷魚、青紅椒、姜蒜末、姜片、蔥段。
做法流程：
1.魷魚清洗干凈，然后改花刀切好，再起鍋燒水，水燒開之后，加入料酒和姜片去腥，接著倒入魷魚焯水二十秒，最后撈出瀝干水分備用。
2.切好青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青紅椒一起翻炒均勻，炒出香味。
3.然后加入焯好的魷魚一起翻炒，再加入適量的料酒、食鹽、生抽和白糖調味提鮮。
4.接著繼續翻炒均勻入味，炒至青紅椒斷生以后，即可出鍋開吃。
三、香菇炒雞腿肉
食材準備：鮮香菇、雞腿、蒜末、蔥花、熟芝麻、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著往里加入適量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗干凈香菇，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃微焦后，再加入蒜末一起翻炒均勻。
3.炒出香味后，再加入香菇一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽和白糖調味，然后繼續翻炒均勻。
4.最后再加入適量的清水一起燜煮三分鐘左右，然后大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
四、三色炒雞丁
食材準備：雞胸肉、胡蘿卜、玉米、豌豆、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞丁，放入大碗中，接著加入適量淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮清洗干凈，然后切成胡蘿卜丁備用，接著準備好玉米粒和豌豆備用，再起鍋燒水，水燒開之后，放入胡蘿卜丁、玉米粒和豌豆焯煮三分鐘，然后撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞丁煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃微焦后，接著加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.然后加入焯好的胡蘿卜丁、玉米粒和豌豆一起翻炒均勻，接著加入適量的蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、蘆筍口蘑炒蝦仁
食材準備：大蝦、蘆筍、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然后清洗干凈，放入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒碎和食鹽，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍和口蘑，然后分別切小段和小塊備用，再起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，接著撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒油煎。
4.煸炒至蒜米兩面金黃微焦后，再加入口蘑一起煸炒油煎，煸炒出口蘑汁水后，接著倒入蝦仁和蘆筍一起翻炒。
5.最后加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、蒜香魚片
食材準備：黑魚、蒜末、小米辣、蔥花。
做法流程：
1.黑魚去骨清洗干凈，然后片好魚片備用，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入黑魚焯水，焯至變色后，撈出瀝干水分備用。
2.切好蒜末、小米辣和蔥花，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入黑魚片一起翻炒均勻。
3.炒出香味以后，接著加入適量的料酒、食鹽、生抽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻。
4.炒至黑魚片入味以后，即可出鍋開吃。
七、娃娃菜炒雞腿
食材準備：雞腿、娃娃菜、蒜末、蔥花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
3.接著倒入娃娃菜一起翻炒均勻，然后加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4.炒至娃娃菜斷生以后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
八、冬瓜燜雞腿
食材準備：冬瓜、雞腿、蒜末、蔥段、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.冬瓜去皮清洗干凈，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至雞腿肉兩面金黃微焦后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，然后加入冬瓜繼續翻炒均勻，接著加入適量的食鹽調味，淋入少量的清水一起燜煮。
4.燜煮五分鐘左右后，再放入一把蔥段大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
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